QUALIDADES ORGANOLÉPTICAS DO POLVO
O polvo é um molusco marinho e carnívoro que pode ser encontrado nas águas tropicais e temperadas, nomeadamente no Oceano Atlântico Oriental e no Mar Mediterrâneo.
Vive sobre fundos diversos, sobre os quais rasteja, embora seja capaz de nadar velozmente. Tem um ciclo de vida curto, com um máximo de 3 anos. A sua dieta baseia-se em caranguejos, camarões e moluscos.
A carne de polvo é toda comestível e muito apreciada no mundo inteiro. O polvo é rico em sais minerais e vitaminas do complexo B, ao mesmo tempo que apresenta um teor mínimo de gordura.
|
